氏家哲さんも宮城県栗原市。高橋さんの所からそんなに遠くない志波姫という地域で、特別栽培のひとめぼれを作っています。
氏家さんのこだわりは、玄米の調整段階で色彩選別機での選別。
この色彩選別機は、とても高価なもので、普通の生産者は持っていません。
この選別機にかけると、カメムシの黒い斑点や着色粒などがきれいに抜けて、ぴっかぴかのきれいな粒揃いになります。
通例は、お米屋さんが白米にしてからこの機械にかけるのですが、玄米でこの選別をする人は、本当に珍しい…。それは白米でかけるより時間がかかるためです。
最近の玄米食ブームをいち早く察してか、本当に先見の明のある生産者さんです。
